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Le vignoble

Le vignoble s’étend sur 57 hectares d’un seul tenant dont une cinquantaine est actuellement en production. Quelques parcelles viennent d’être replantées et sont encore trop jeunes pour produire des vins d’appellation. Quatre hectares de vieilles vignes ont été arrachées et seront replantées après cinq à six ans de jachère nécessaires pour éliminer les virus.

La désinfection chimique n’est pas pratiquée: la conduite des vignes se fait sans insecticide ni désherbant. Les teneurs en cuivre et souffre sont limitées. Le sol est travaillé sous forme de griffonnage et enrichi par apport d’une fumure d’origine organique. La vinification est certifiée biologique par Ecocert.

Les cépages principaux sont Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre et Carignan pour les rouges et les rosés, Sémillon, Clairette, Rolle, Grenache blanc, et Roussane pour les blancs.

Toutes les vendanges sont faites manuellement, en bennes ou en caisses pour les grandes cuvées. Pour ces dernières, les raisins sont triés et vinifiés séparément.

Grenache

Syrah

Cabernet Sauvignon

Mourvèdre

Cinsault

Sémillon

Clairette

Rolle

Roussane