Ça y
est, le printemps est là ! La saison du renouveau, des projets et des promesses. Au Mas de
la Dame, nous l’attendions avec impatience, et nous avons hâte de vous faire découvrir les
nouveautés que nous avons imaginées pour cette année.
Premier
grand changement : La Stèle ! Attention, il faut suivre :
Le
Rosé du Mas est devenu La Stèle Rosé…ok ?
Il y
a donc désormais 3 Stèles, qui changent d’étiquette…c’est bon vous suivez?
La
Stèle Blanc 2023 arrive le 15 avril…c’est noté ?
Ce
n’est pas la seule nouveauté que nous vous préparons au caveau, mais nous n’allons pas
vous dévoiler trop tôt les prochaines surprises.
Gardons
du mystère !
Côté
cave, nous avons renouvelé nos foudres, vous savez, ces grandes barriques !
Les
nouveaux font 30hL chacun (3000L). Ce fut une sacrée livraison !
Ils
permettront de faire vieillir les vieux grenaches de Coin Caché pour leur donner la
typicité de cette cuvée.
D’ailleurs
les grandes cuvées de rouges ont été assemblées en janvier.
Après
un an d’élevage en barrique, nous avons dégusté chaque lot, puis décidé de leur
répartition avant d’assembler chacune des cuvées.
Un
vrai travail d’équilibriste!
Une
fois les fûts vidés pour assembler physiquement le vin en cuve, ils ont été désinfectés à
la vapeur, puis ré-entonnés avec le millésime 2023.
C’est
reparti pour un an d’élevage !
Vous
pourrez tout découvrir de nos secrets de cave lors des visites des Jeudis de Printemps
!
Chaque
jeudi des mois d’avril, mai et juin, nous organisons une visite commentée du vignoble et
de la cave, suivie d’une dégustation de vins accompagnée de tartinades.
La
première date c’est le 4 avril. N’oubliez pas de vous inscrire !
Vous
en apprendrez plus sur nos méthodes de culture, ainsi que sur le cycle de la
vigne.
D’ailleurs
celle-ci n’est pas en retard cette année car les premières feuilles apparaissent.
C’est
également le cas des nouveaux pieds de grenache blanc que nous avons plantés en
février.
Ils
n’ont pas perdu de temps !
Nous
allons devoir protéger ces nouvelles pousses car bientôt les moutons de Mathilde vont
arriver dans nos terres.
Alors
pour se régaler ailleurs qu’entre les rangs de vignes, ils pourront pâturer dans les
jachères bien fournies que nous avons semées à l’automne.
Vesce,
féverole et avoine…les abeilles ont déjà commencé le festin !
C’est
pour favoriser cette biodiversité qui nous tient tant à cœur qu’en partenariat avec le
Parc des Alpilles, nous avons accueilli 8 nichoirs à mésanges et 8 gîtes à
chauves-souris.
Ces
espèces seront pour nous de véritables « auxillaires » en prédatant les papillons dont les
larves peuvent causer de graves dégâts sur les grappes.
Vous
ne manquerez pas non plus de biodiversité au caveau.
Celui-ci
s’est encore paré d’une décoration magique pour fêter le printemps.
Ouvrez
les yeux, il y a plein de surprises et de détails à admirer !
Le
printemps commence à peine mais l’été se profile déjà au loin.
Pour
le préparer Barbara a prévu son sixième atelier sur la thématique des
anti-oxydants.
Ça
sent bon les beaux jours !
Comme
toujours, nous aurons grand plaisir à vous accueillir au caveau pour vous faire découvrir
nos vins et huiles d’olive, de 8h30 à 19h en semaine et de 9h à 19h le
weekend.
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