AOP Les-Baux-de-Provence

L'AOP Les-Baux-de-Provence est née grâce à la volonté commune des vignerons des Baux de mettre en avant ce terroir très spécifique. Le Mas de la Dame est au cœur de cette appellation et à l'initiative de sa création.

Le vignoble

Des grandes cuvées
depuis quatre générations

Situé au pied du mythique village des Baux de Provence, sur le versant sud des Alpilles, à l'abri de la barrière montagneuse, les vins bénéficient d’un terroir unique et d’un microclimat bien spécifique.

Nos vins

Entre histoire, culture,
et vignoble

Cité dans les prédictions de Nostradamus, peint par Van Gogh, évoqué par Simone de Beauvoir, le Mas de la Dame produit vins et huile d'olive depuis quatre générations.

Une histoire

Les olives
depuis 1997

Depuis 1997, la Vallée des Baux produit en AOP, des olives vertes cassées aromatisées au fenouil, des olives noires et une huile d'olive reconnue dans le monde entier.

Produits de l'olivier

Quatre générations
de passionnés

Cité dans les prédictions de Nostradamus, peint par Van Gogh, évoqué par Simone de Beauvoir, le Mas de la Dame produit vins et huile d’olive depuis quatre générations.

Caroline Missoffe et Anne Poniatowski, les arrières petites filles du fondateur, gèrent aujourd’hui ce domaine qui s’étend sur trois cents hectares dont 57 hectares de vignes et 28 hectares d’oliviers.

Situé au pied du mythique village des Baux de Provence, sur le versant sud des Alpilles, à l’abri de la barrière montagneuse, les vins bénéficient d’un terroir unique et d’un microclimat bien spécifique.

Sur un sol très drainant, formé d’éboulis caillouteux d’origine argilo-calcaire, issus de la désagrégation du rocher, spécifique à cette partie des Alpilles, les vignes poussent et se mêlent à la garrigue environnante dans un équilibre harmonieux.

Le « mistral » persistant favorise un bon état sanitaire et l’échange des arômes.