Lettre d’hiver 2025

Les olivades, qui ont commencé fin octobre, viennent de se terminer. Nous faisons partie des rares domaines à avoir fait une belle récolte cette année.

Nous allons prochainement mettre en bouteilles l’huile nouvelle avec ses arômes si caractéristiques, qui durent moins de 3 mois. Si vous n’en avez encore jamais goûté, c’est l’occasion de venir nous rendre visite !

En cave, l’élevage du millésime 2025 se poursuit. En novembre a eu lieu le premier entonnage de vin rouge du millésime, celui des fûts neufs. Le vin vieillira doucement dans ces mêmes fûts pendant 15mois.

La première dégustation d’assemblage des blancs et rosés a eu lieu également. Elle a permis de déterminer la composition des cuvées qui seront mises en bouteilles en janvier. Une fois encore nous aurons bientôt un très joli millésime à vous faire découvrir !

La boutique étant habituellement plus calme au mois de novembre, nous en avons profité pour faire un grand changement : nous avons modernisé notre caisse enregistreuse ! Croyez-nous ce fut toute une affaire. Le système de fidélité a évolué également, mais ne vous inquiétez pas, toutes les cagnottes ont été sauvegardées. Un vrai cadeau de Noël en avance.

Noël, un moment cher au cœur des équipes du Mas de la Dame. Nicole et ses doigts de fée ont une fois de plus transformé le caveau pour le parer de ses couleurs d’hiver, dans un décor enchanteur.

Enchanteur…et un peu magique, puisqu’une lutine y a élu domicile pour la période de l’Avent, et nous surprend chaque jour avec une petite farce (que vous pouvez retrouver sur notre compte Instagram) !

Cette année, Mathilde (notre bergère favorite), n’a pas seulement amené ses moutons au Mas de la Dame. Des chèvres aussi, oui, certes. Mais également ses photos !

Car Mathilde fait de très belles photos, et nous sommes ravies de pouvoir les exposer dans notre boutique, aux côtés de celles de son ami photographe et berger Alex Pagliarini.

Le vernissage fut l’occasion pour nous d’organiser un vin chaud. Un moment très convivial et chaleureux où nous avons eu le plaisir de retrouver beaucoup d’entre vous. 

Une exposition à découvrir jusqu’au 11 janvier…si vous n’avez pas déjà décroché tous les cadres pour les mettre sous votre sapin !

Des idées à mettre sous le sapin, nous en avons plein !

Pour la fin d’année, nous faisons notre habituelle vente de vieux millésimes. 

Bouteille ou magnum, de quelques années où de plus d’une décennie, vous avez le choix afin de (vous) faire plaisir ou bien d’accompagner vos repas de fête.

Vous pouvez aussi (re-)découvrir les produits cosmétiques du Clos des Oliviers, dont la composition a été retravaillée pour être encore plus respectueuse de la peau et de l’environnement. Nous avons préparé plusieurs coffrets cadeaux à retrouver en boutique et sur notre site internet !

Huile, vin, tapenades…en venant chez nous, vous trouverez plusieurs paniers garnis prêts à être déposés sous le sapin.

Et s’il n’y a pas celui que vous souhaitez, nous le composons pour vous. 

D’ailleurs pour venir chez nous, vous remarquerez certainement quelques changements : nous avons refait nos panneaux!

Une modernisation qui a du bon, mieux intégrée dans le paysage.

Et nous comptons une nouvelle stèle ! Celle peinte pour le Mas de la Dame par Alix d’Anselme lors des 30ans de l’AOP Baux-de-Provence, a été installée le long du chemin qui monte au Mas de la Dame.

Peut-être celle citée dans la prédiction de Nostradamus ?