le Mas de la Dame produit vins et huile d’olive depuis quatre générations. Caroline Missoffe et Anne Poniatowski, les arrière petites-filles du fondateur, femmes de passion et de coeur,  gèrent aujourd’hui ce domaine qui s’étend sur trois cents hectares dont 58 hectares de vignes et 28 hectares d’oliviers. Situé au pied du mythique village des Baux de Provence, sur le versant sud des Alpilles, à l’abri de la barrière montagneuse, les vins bénéficient d’un terroir unique et d’un microclimat bien spécifique. Sur un sol très drainant, formé d’éboulis caillouteux d’origine argilo-calcaire, issus de la désagrégation du rocher, spécifique à cette partie des Alpilles, les vignes poussent et se mêlent à la garrigue environnante dans un équilibre harmonieux. Le « mistral »  persistant dans cette région,  favorise un bon état sanitaire et l’échange des arômes.